Roter Pondicherry Pfeffer

ist ein sehr fruchtiger Pfeffer, da er – ähnlich wie die Spätlese beim Wein – länger als normal am Baum hängen bleibt. Die Schärfe des Pfefferkorns reduziert sich wieder, er wird milder, dafür aber fruchtiger, als der klassische schwarze Pfeffer. Im Vergleich zu unseren anderen roten Pfeffersorten (roter Pfeffer Kambodscha und roter Kampot Pfeffer) ist diese Sorte ein weniger schärfer, aber sehr aromatisch – insgesamt aber milder als der Tellichery.

Wir empfehlen diesen roten Pondicherry vor allem zum Nachwürzen, zum Beispiel auf ein Risotto Milanese (Safranrisotto) passt er besonders gut, finde ich (nicht nur farblich).

50g Packung