Der Penja ist unser schärfster Pfeffer im Programm. Die Beeren sind etwas kleiner als der herkömmliche Pfeffer, haben es aber insich! Würzig am Gaumen entwickelt sich relativ schnell eine ziemliche Schärfe. Zurück bleibt dann ein kleichtes Kribbeln auf der Zunge. Nicht so scharf wie Chili, kann aber doch was, der Penja Pfeffer!
In Kamerun, im Westen Zentralafrikas wird dieser Pfeffer nach Tradition in kleinen Dorfgemeinschaften angebaut.
Der schwarze Penjapfeffer wird kurz vor der vollen Reife gepflückt und in der Sonne getrocknet.
Passt perfekt zu allen dunklen Fleisch- und Schmorgerichten sowie dunklen Saucen.
