Dieser handverlesene “Super Malabar” Bio Pfeffer gehört zu den aromatischen Highlights, was Pfeffergenuss anbelangt.
Die Pfefferbeeren bleiben möglichst lang am Strauch hängen, sodass sie schon die klassische rote Färbung annehmen, die eben für einen fortgeschrittenen Reifegrad kennzeichnend sind. Danach werden die Früchte geerntet und schonend luftgetrocknet. Besonders auffallend ist auch die relativ große Korngröße.
Frisch mit der Mühle (am besten mit einer WauWau Mühle) gemahlen, kann der “Super Malabar” Pfeffer sein Aroma am Gaumen perfekt entfalten. Er ist nicht so scharf wie der Tellychery Pfeffer, sondern ein wenig milder, aber vom Aroma sehr fruchtig und breit im Geschmack.
Unser “Super Malabar” Pfeffer ist zertifiziert biologisch und fair trade (laut Großhändler) und stammt aus einem PDS Kleinbauerkollektiv in Indien.
Bio Pfeffer
Packung zu 50g/ €8.
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Organic Super Malabar Pepper
This hand-picked „Super Malabar“ organic pepper is one of the aromatic highlights when it comes to enjoying pepper.
The peppercorns are left on the bush for as long as possible, allowing them to develop the classic red color that indicates an advanced stage of ripeness. The fruits are then harvested and gently air-dried. The relatively large size of the peppercorns is also particularly striking.
Freshly ground with a pepper mill (ideally a WauWau mill), the „Super Malabar“ pepper can perfectly unfold its aroma on the palate. It is not as spicy as Tellycherry pepper, but a little milder, yet very fruity and full-bodied in flavor.
Our „Super Malabar“ pepper is certified organic and fair trade (according to the wholesaler) and comes from a PDS smallholder cooperative in India.
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