Krautfleckerl

Krautfleckerl

• Fleckerl in Salzwasser weichkochen, Wasser abgießen, beiseite stellen.
• Zwiebel kleinwürfelig schneiden.
• Kraut vierteln, Strunk entfernen, Kraut in etwa 1 cm große Quadrate schneiden.
• Öl in großem Topf erhitzen, Zucker darin karamelisieren, Zwiebel dazu geben und anrösten.
• Kümmel gemeinsam mit der Zitronenschale fein hacken
• Kraut und Kümmel zu dem Zwiebel geben, bei Bedarf etwas Wasser untergießen, salzen und weichdünsten.
• Zuletzt werden die Fleckerl unter das Kraut gemischt, vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.