Kann ich Zitonenpfeffer auch selbst herstellen?

Zitronenpfeffer ist eine Mischung aus Pfefferkörnern und getrockneten Zitonenschalen.

Man schält Bio Zitronen mit dem Kartoffelschäler, trocknet diese dann im Dörrapparat ca 10 Stunden bei 50° C bis sie wirklich knackig trocken sind. Dann ein wenig zerstoßen und gemeinsam mit dem Pfeffer in die Mühle füllen. Das Mahlwerk mahlt nun sowohl den Pfeffer als auch die Zitronenschale. Das ergibt einen fruchtigen, säuerlichen, aber auch scharfen Geschmack. Zitronenpfeffer passt gut zu Fisch, Avokado, Kürbis, und natürlich auch frisch gerieben auf das gegrillte Steak!
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